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液相色谱 让食品中的三聚氰胺无所遁形

[2019/3/8]

  色谱法又被称为色谱分析?#20445;?#26159;一种实用的分离分析方法在生物化学和分析化学领域扮演者极其重要的角色自1906 年俄国植物学家Tswett 在研究植物色素分离时提出色谱法概念到如今已经一个世纪过去了一百多年的发展色谱界产品更迭成果丰硕出现了各种各样的仪器
 
  液相色谱是色谱大家族中不可不提的一个液相色谱是基于混合物中各组分对两相亲和力的差别以液体作为流动相的色谱法被广泛应用于农药制药化工环境监测等领域早在上个世纪90年代液相色谱就已经在食品检测领域被提及并被写进了国家食品检测法中近年来由于食品事故频发人们对食品安全重视程度越来越深液相色谱在食品安全监测领域也有了更多的表现机会
 
  2008年的毒奶粉事件让三聚氰胺这个陌生拗口的名?#39318;?#36827;了人们的视野并一直在数年后人影响着人们对国产乳制品质量的信心也让液相色谱在乳制品检测领域崭露了?#26041;ǡ?/span>
 
  毒奶粉事件后国家标准全国食品安全应急标准化工作组全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委?#34987;?#36805;速做出反应提出并归口了?#23545;?#26009;乳与乳制品中三聚氰胺检测方法(GB/T 22388-2008)其中有两个方法涉及了液相色谱高效液相色谱法和液相色谱-质谱法而后国家质量监督检验检疫总局国家标准化管理委?#34987;?#21448;于2008年10月15日批准发布了?#23545;?#26009;乳中三聚氰胺快速检测 液相色谱法(GB/T22400-2008)标准规定了高效液相色谱法液相色谱-质谱/质谱法气相色谱-质谱联用法三种方法为三聚氰胺的检测方法并规定了检测定量限标准适用于原料乳乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的定量测定
 
  不同于毒奶粉事件中?#23435;?#30340;恶意添加的三聚氰胺还有一些三聚氰胺成分会间接出现在牛肉猪肉鸡蛋等食品中三聚氰胺氮含量高又无法用传统的凯氏定氮方法将其检测出来所以很多不法商人将其添加到大豆蛋白粉肉骨粉鱼粉玉米蛋白粉等原料中或是用它冒充粗蛋白质被制成饲料的三聚氰胺经过动物消化代谢后仍有部分残留在动物体内进而威胁到人类的健康
 
  有研究表明还有一些食品包装如塑?#29616;?#21697;和金属罐中会存在三聚氰胺通过与食品的接触包装上的三聚氰胺会迁移到食物中被食用后会对人体造成比较严重的影响此外一些杀虫?#20004;?#20837;动物体内后也能转化成三聚氰胺这向我们反映了一个事实食品中三聚氰胺污染一直客观存在因此?#35789;?#27602;奶粉事件已经过去了10年国家对三聚氰胺的检测仍然十分重视
 
  目前测定三聚氰胺的主要方法有三种其中液相色谱一直都是较为?#35753;?#30340;选择从人们开?#23478;?#35782;到需要对三聚氰胺进行检测时制定的标准如2007 年6 月14 日中国农业部发布的编号为NY/T 1372 -2007 的饲料中三聚氰胺的测定的行业标准来看液相色谱一开始就在三聚氰胺检测领域展现出了不凡的实力除了高效液相色谱液相色谱和质谱的联用更是凭借其选择性强灵敏度高和特异性好的特点被公认为是食品中三聚氰胺检测方法中的重要方法
 
  随着色谱技术的发展国内外出现了众多杰出的企业如上海伍丰南京?#24179;n?#19978;海仪电珀金埃尔默?#33322;R?#36187;默飞等他们的产品为包括三聚氰胺在内的食品安全检测提供了重要的技术支持
 
  最后对于三聚氰胺的检测我们也必须认识到仪器检测仅仅是一?#36136;?#27573;而已它只是为我们的餐桌添加了一层保护罩却不能阻绝三聚氰胺的滥用面对三聚氰胺污染问题除了要不断提高检测技术国家也要继续加强监管加大监管力度严格控制三聚氰胺流入我们的食物链保证人们的健康安全
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