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餐桌上安全背后是食品检测仪等在保驾护航

[2019/3/6]

  随着人们餐食安全意识不断增强切实保障食品质量安全让消费者吃得安心吃得放心不管是市场监管部门还是企业都需要格外重视目前实现人们餐桌上的安全背后是一套从生产运输到最终摆上餐桌的食品安全追溯体系以及相关农药残留检测仪瘦肉精检测仪等食品检测仪器在保驾护航
 
  食品安全追溯体系
 
  食品安全溯源体系是指在食品生产流通以及销售与餐饮服务等环节食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪或者逆向回溯从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中能够迅速及时阻止问题产品流向人们的餐桌笔者了解到当前国内食品安全溯源技术大致有三种包括RFID无线射频技术二维码条码加上产品批次信息
 
  通过现代信息技术可以真实透明地将食品相关信息展现给消费者可以确认各种产品的来源和去向有助于促进食品流通安全据悉湖?#31508;?#27494;汉?#20449;?#20135;品质量安全追溯系统于2018年上线300多家肉类水产蔬菜等涉农企业和监管站纳入追溯系?#22330;?#30001;于追溯码一批次产品只能生成一次具有不可复制消费者只需要手机扫描二维码该产品的生产厂家何时采收的由谁检测合格的等信息一目了然
 
  除此之外安徽六安市印发了六安市餐饮服务单位食品安全追溯体系建设实施意见明?#20998;?#20986;2019年9月底前完?#19978;?#21306;内所有学校食堂中央厨房养老机构食堂集体用餐配送单位等建立餐饮服务单位食品安全追溯体系建设任务并逐步推动其他餐饮服务单位建立食品安全追溯体系实现食品质量安全顺向可追踪逆向可溯源风险可管控原因可查清等有力地保障食品质量安全
 
  上文提到消费者只需要通过扫描二维码便可知道产品的前世今生而二维码属于国内食品安全溯源技术的一种其结合合自动视觉生物识别技术传感技术可以实现产品二维码质量追溯防伪管理窜货查询等不仅能够让消费者清楚明白消费也让企业管理者可以掌控信息通路实现大量数据的整合分析提供数据决策依据帮助企业建立产品追溯管理平台
 
  快检车
 
  保证餐桌饮食安全除了重视食品安全追溯体系建设保障产品流通加工等安全之外有关监管部门还积极建设快检室或者购置快检车通过专业的食品检测仪器对产品中农药残留瘦肉精亚硝酸盐甲醛双氧水含量等检测项目快检进一步提升人们餐桌食品安全保障水平据了解武陵区食药监局开始使用食品安全快速检测车加大农贸市场餐饮单位大型超市等的食品安全检测保障市民食品安全
 
  据工作人员介绍快检车配有多种食品安全检测仪器能对肉制品水果蔬菜等进行现场检测其中检测项目包括农药兽药残留甲醛吊白块孔雀石绿?#26700;?#29992;食品添加剂等项目大部分项目经过捣碎加热离心提液试剂?#20174;?#35835;取等步骤检测15分钟内就可以完成与传统抽检送样相比流动快检车具有快速高效操作简便精准度高等优点
 
  此外鹰潭?#22411;?#23478;镇举办大型庆典活动为了保障餐桌饮食安全有关部门通过食品快检车对食品原材料进行快速检测蔬菜水果肉类腌菜泡发品等食材和碗筷餐器具进行快速检测重点检测其农药残留微生物瘦肉精亚硝酸盐是否超标其中检测结果显示10批样品合格但是竹筷微生物指数超标工作人员立即现场指导厨师将竹筷重新清洗高温消毒达到食品安全标准后方可使用有力地保障聚餐源头食材安全
 
  快检车可谓是麻雀虽小五脏俱全?#20445;?#36890;过配置各种食品检测仪器让其成为食品安全的侦察兵?#20445;?#24212;急处置的排头兵?#20445;?#37325;大活动保?#31995;ġ?#25903;援兵?#20445;?#31185;?#25307;?#20256;的通讯兵?#20445;?#20999;实发挥食品安全检测监管强有力的作用?#39184;?#31569;牢食品安全防火墙?#20445;?#20999;实?#29260;?#32676;众健康保护伞?#20445;?#20840;力确保人们餐桌饮食安全
 
  其实不管是食品安全追溯体系建设还是快检车的启用都是为了保证人们餐桌饮食安全让消费者吃得放心吃得安心从而更好地推动产品质量安全水平的整体提升
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