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利用废油炒火锅底料地沟油检测仪把好品质关

[2019/2/21]

  近日成都某餐饮企业利用回收的废油炒制火锅底料供消费者使用被有关监管部门罚没共计440余万元与此同时相关涉事人员被批准逮捕以及被采取司法强制措施那么如何有效地阻止地沟油流向人们餐桌呢一方面有关部门要加强监管严厉打击制售地沟油的违法行为同时借助专业的食用油分析仪器严格把关另一方面餐饮行业要严以律己等?#21462;?/span>
 
  火锅有着悠久的历?#32602;?#26159;中国独创的美食也是一种老少皆宜的食物当下无论是大城市还?#20999;?#22478;镇都能随处可见火锅店的身影俗话说民以食为天食以安为?#21462;保?#28779;锅食品质量安全与人?#20999;?#25114;相关而某企业利用废弃油脂生产火锅底料并销售给部分火锅店火锅店使用废弃火锅油生产火锅底料无疑对餐食的食用安全产生一定的安全隐患
 
  众所周知废弃油脂通过回收制作被制成地沟油地沟油存在有毒有害物质是是一种品质极差极不卫生的非食用油另外废弃油脂大多都已是工业加工物原料再度粗加工制成地沟油属于过度加工产品日前法国的一项新研究表明吃过度加工食品可能会增加早期死亡的风险综上长时间食用地沟油?#20445;?#23427;会破坏人们的消化道黏膜或引起食物中毒更甚者增加致癌早期死亡的风险
 
  不可否定地沟油流向人们的餐桌长期食用对人身安全危害较大那么该如何有效地防止地沟油流向人们餐桌呢国家食品药品监督管理局办公室曾发布关于严防地沟油流入餐饮服务?#26041;?#30340;紧急通知?#32602;?#26126;?#20998;?#20986;如发现餐饮服务单位采购的食用油脂来源不明或者采购和使用地沟油的要根据相关规定依法严肃查处情节严重的吊销许可证并且追究企业刑事责任
 
  除此之外卫生部出台了餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监督管理办法?#32602;?#38024;对用回收食品作为原料制作加工食品的最高可处10万元罚款另外发改委等部门从源头入手开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理标准化规范化试点工作不仅推动餐厨垃圾资源化利用变废为宝化害为利同?#34987;购?#22909;地阻止了废弃油脂制成地沟油回流餐桌
 
  值得注意的是对于市面?#31995;?#39135;用油不排除存在质量安全问题有关部门还要加强市场食用油的监管通过专业的食品检测仪器把好品质关据?#25910;?#20102;解目前市面上推出了地沟油检测仪地沟油快速电导率仪以及食用油分析仪等都可用于食用油品质的测定这些检测仪器通过对油中的酸价过氧化值黄曲霉毒素b1苯并芘重金属污染物等含量是否超标判定油的品质
 
  当然除了有关部门严厉打击制售地沟油行为以及加强食用油抽检工作餐饮企业要树立强?#19994;?#31038;会责任感严格律?#28023;?#21516;时选择正规渠道采购食用油莫要为了蝇头小利节约火锅制作成本利用回收的废油炒制火锅底料供食客使用一旦被发现相关餐饮企业不仅受到应有的处罚还对公司的形象信誉等产生深远的影响
 
  毋庸置疑地沟油一旦流入人们餐桌对人体危害较大为此无论是有关监管部门还是餐饮业需要同心协力?#39184;?#38450;止问题食用油流向人们餐桌保证火锅餐食品质安全让人们吃得放心
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