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深加工食品影响健康添加剂检测是关键

[2019/2/18]

  导读?#33322;?#26085;法新社报道了一项关于食用深加工食品和死亡风险存在的联系的研究研究结果显示深加工食品的消费量增加一定程度上促使了死亡?#23454;?#19978;升
 
  据了解此次研究一共花了7年的时间志愿者多达4.5万名而最后得到的结果显示饮食习惯中深加工食品比例每增加10%死亡?#31034;?#20250;增加15%?#27604;?#38656;要一提的是这项结果目前仍然存在一定的争议其中涉及到志愿者填写的自我报告真实性以及饮食习惯中涉及到的社会阶层差距但不可否认这项结果同样存在非常重要的参考意义

  事实上深加工食品被?#23460;?#19982;死亡率上升有直接联系的原因在于其重糖重盐重脂肪的特点以及大量使用食品添加剂的现状而众所周知添加剂在各国的饮食中普遍存在换言之不仅仅是深加工食品许多使用了食品添加剂的食物?#21152;?#36523;体健康直接挂钩
 
  那么面对食品中食品添加剂的使用为了确保?#29992;?#39278;食健康?#29992;?#21450;有关机构又该注意什么呢
 
  对于有关机构?#27492;?#38754;对食品添加剂添加剂检测是必不可少的一个环节在我国食品添加剂指的是能改善食品品质及色香味或者防腐保鲜加工工艺中需要而加入食品中的或人工合成或天然的物质许多时候食品添加剂具有保持食品营养满足特殊人群味觉需求的作用所以不能一味的否定这种物质同时食品添加剂也不同于违法添加物两者存在本?#23454;?#19981;同
 
  因此对于食品类相关的添加剂检测涉嫌?#20581;?#31181;类是否合法以及量是否合适两个层面像先前众多知名牛奶品牌添加三聚氰胺就是违法使用添加剂的情况而之前某品牌冰棍过量使用糖精调?#23545;?#26159;属于超量使用食品添加剂情况
 
  而想要较好的完成添加剂检测工作定性和定量是两个重要的环节简单的说就是先要知道用了什么再确定其中的含量这个过程中根据可能存在的添加剂种类的不同使用的仪器及方法也非常多这里小编就以气质联用仪为例做个简单的?#24471;?#27668;质联用仪是一种将气相色谱独特的分离能力与质谱独到的分析能力相结?#31995;目?#30740;仪器其特点是能有效的定性定量分析样品中的有机化合物而这个特点使得其在食品添加剂检测过程中能够很好的完成大部分添加剂的检测工作帮助工作者完成食品安全的?#21058;?/span>
 
  ?#27604;?#22312;许多场合添加剂检测是一个针对性较?#24247;?#24037;作并且对于检测的速度具有一定的要求针对这个情况大量具有针对性的仪器也接踵而至像针对三聚氰胺检测的三聚氰胺检测仪针对甜蜜素使用的甜蜜素快检仪
 
  除了有关机构的检测工作外?#29992;?#30340;自我保护意识也同样重要一般?#27492;?#21450;时有有关机构把关能够保护到的范围也有限想要保证食品的安全很重要的一点是避免购买没有保?#31995;?#39135;品具体?#27492;用?#24212;该避免购买三无产品选择有营业执照的场所购买食品避免食用过期食品此外还需要注意食品的摄入量最好根据自身情况为自?#33322;?#31435;一个合?#23454;?#39278;食指标避免由于饮食习惯产生大?#21487;?#20837;食品添加剂的情况
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